5 razones por las que algunos restaurantes cobran una tarifa de plato partido - Explicado

Trabajé como camarero de restaurante durante unos siete años, desde Olive Garden hasta restaurantes franceses e italianos de lujo en los suburbios de Chicago. No hace mucho tiempo, tenía un negocio de comida para llevar con varios productos alimenticios especiales.

Al trabajar en siete restaurantes diferentes a lo largo de los años, he recibido muchas peticiones de platos divididos

De mi
según mi experiencia, estas son las razones por las que los restaurantes cobran por el plato partido:

  1. Cada escaño se considera una ganancia potencial: Al compartir un plato principal, pierdes una comida vendida y am
    coste de oportunidad para el restaurante
    Es probablemente el negocio más difícil de dirigir y obtener beneficios;
    compartir los platos no los mantendrá en el negocio.
  2. Costes asociados: Hay
    costes asociados al uso y limpieza de platos, servilletas y agua
    vasos.
  3. Tasa de disuasióntasa por desdoblamiento de matrículas
    se aplican para disuadir de compartir e incentivar la compra de una comida
  4. Los restaurantes también son negocios Es una pequeña cuota para el restaurante y el camarero
  5. Trabajo extra: Compartir una
    plato por la mitad ralentiza la cocción, especialmente durante una comida o cena ajetreada
    fin de semana. Los cocineros dedican tiempo extra
    para que las porciones sean similares y que ambos platos tengan el mismo aspecto cuando
    cortando la comida por la mitad.

Clientes
debería dejar una propina más alta. Aunque el cliente sólo haya pagado una vez
plato, el camarero tratará la mesa y los clientes como si fueran dos
placas. Por ejemplo, el otro invitado
probablemente necesitará una servilleta y utensilios extra, rellenar el agua, más pan y otra botella
quizás más condimentos de la cocina.

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Una vez tuve un invitado
le trajo la cena congelada del supermercado. Me pidió que lo calentara y lo emplatara para ella...
ya que estaba a dieta. Restauradores
piensan que si eliges cenar en su restaurante, debes consumir su comida
y su vino.

Gastos divididos
no son universales, pero sí bastante comunes. Si el restaurante actúa en
servicio, la comida, la experiencia y el valor, entonces el recargo de 2 a 3 dólares no debería
disuadir a la mayoría de los clientes.

Impuesto sobre la tapa de los restaurantes

La mayoría
los restaurantes cobran una tasa de descorche por el vino, al igual que cobran una tasa por un plato dividido en dos
. Muchos camareros y propietarios lo consideran
como un intento de ser económico y evitar que el restaurante gane dinero con la venta
de vino. En algunos estados es ilegal el cobro del descorche en los restaurantes.

Algunos estados
tienen leyes que hacen ilegal llevar el propio alcohol a un restaurante,
incluyendo:

  • Arizona
  • Colorado
  • Illinois
  • Massachusetts
  • Nuevo México

Dinos si estás o no de acuerdo con las tarifas de los platos compartidos en los restaurantes ¿Qué hay de las tasas de descorche del vino?

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